Unser diesjähriges Seminar zur Wasseraktivität fand im September in Hamburg statt. Wieder gut besucht hielten unsere Spezialisten Ihre Vorträge zum Thema Wasseraktivität. Nach dem groben Überblick zur Wasseraktivität wurden unter anderem Praxisbeispiele zur Optimierung von Lebensmitteln mit Hilfe der Wasseraktivität erläutert. Aber insbesondere wurde der aW-Wert in Hinblick auf Süßwaren behandelt. Übungen sowie anschließende Auswertungen der Teilnehmereigenen Proben wurden im Anschluss ausgearbeitet.
Passend zum Thema luden wir das Chocoversum by Hachez ein. Wir tauchten in die Welt des Kakaos ein; neben der Verkostung der frischen Kakaofrucht, rohen und gerösteten Kakaobohnen, haben wir etwas zur Geschichte und Verarbeitung des Kakaos erfahren. Auch das Naschen kam nicht zu kurz: Wir genossen feinste Chocolade aus dem mitgebrachten Chocoladen-Brunnen!
Folgen Sie Meintrup DWS Laborgeräte