Wasseraktivität in Produkten

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Wasseraktivität in Produkten

Warum Wasseraktivität in Produkten messen?

Diese  Frage stellt sich immer wieder, dabei spielt die Wasseraktivität eine  wichtige Rolle für die Produktqualität. Die Messung der Wasseraktivität  oder relativen Gleichgewichtsfeuchte ist ein Schlüsselelement bei der  Qualitätskontrolle von feuchteempfindlichen Produkten. Die  Wasseraktivität ist das freie oder nicht zellulargebundene Wasser in  Lebensmitteln. Arzneimitteln, Kosmetika und anderen Produkten. Alle  Lebensformen sind vom Wasser abhängig. Die Wasseraktivität gibt die  Menge an Wasser an, die für Mikroorganismen biologisch verfügbar ist.  Sie beeinflusst auch die Textur, den Geschmack, die Farbe, den Nährwert  und die Haltbarkeit eines Produkts. Jede Art von Mikroorganismen  (Bakterien, Hefe, Schimmelpilze…) hat einen Mindestwert der  Wasseraktivität, unter dem ein Wachstum nicht mehr möglich ist.

Schauen Sie sich gerne hierzu unser YouTube Video an: https://youtu.be/sCrHraxF9bY

Sie  möchten noch mehr Informationen zum Thema Wasseraktivität haben? Sie  haben Interesse an unseren dazugehörigen Geräten? Dann melden Sie sich  gerne bei uns. Rufen Sie uns an + 49 05962 8729000 oder schreiben Sie  uns eine E-Mail info@meintrup-dws.de

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